प्रोटिन, पेप्टाइड्स र एमिनो एसिड बीचको सम्बन्ध
प्रोटिन: हेलिस, पाना, आदि मार्फत विशिष्ट त्रि-आयामिक संरचनाहरूमा फोल्ड हुने एक वा बढी पोलिपेप्टाइड चेनहरूद्वारा बनाइएका कार्यात्मक म्याक्रोमोलेक्युलहरू।
पोलिपेप्टाइड चेनहरू: पेप्टाइड बन्धनद्वारा जोडिएका दुई वा बढी एमिनो एसिडहरू मिलेर बनेको चेन जस्तो अणुहरू।
एमिनो एसिड: प्रोटिनको आधारभूत निर्माण सामग्री; प्रकृतिमा २० भन्दा बढी प्रकारका हुन्छन्।
संक्षेपमा, प्रोटिनहरू पोलिपेप्टाइड चेनहरू मिलेर बनेका हुन्छन्, जुन बारीमा एमिनो एसिडहरू मिलेर बनेका हुन्छन्।
जनावरहरूमा प्रोटिन पाचन र अवशोषणको प्रक्रिया
मौखिक पूर्व-उपचार: खानालाई मुखमा चपाएर भौतिक रूपमा टुक्र्याइन्छ, जसले गर्दा इन्जाइम्याटिक पाचनको लागि सतह क्षेत्रफल बढ्छ। मुखमा पाचन इन्जाइमहरूको अभाव भएकोले, यो चरणलाई यान्त्रिक पाचन मानिन्छ।
पेटमा प्रारम्भिक ब्रेकडाउन:
टुक्राटुक्रा भएका प्रोटिनहरू पेटमा प्रवेश गरेपछि, ग्यास्ट्रिक एसिडले तिनीहरूलाई विकृत बनाउँछ, पेप्टाइड बन्धनहरू उजागर गर्दछ। त्यसपछि पेप्सिनले इन्जाइमेटिक रूपमा प्रोटिनहरूलाई ठूला आणविक पोलिपेप्टाइडहरूमा विभाजन गर्दछ, जुन पछि सानो आन्द्रामा प्रवेश गर्दछ।
सानो आन्द्रामा पाचन: सानो आन्द्रामा ट्रिप्सिन र काइमोट्रिप्सिनले पोलिपेप्टाइडहरूलाई साना पेप्टाइडहरू (डाइपेप्टाइडहरू वा ट्राइपेप्टाइडहरू) र एमिनो एसिडहरूमा विभाजन गर्छन्। त्यसपछि यी एमिनो एसिड यातायात प्रणाली वा सानो पेप्टाइड यातायात प्रणाली मार्फत आन्द्राका कोषहरूमा अवशोषित हुन्छन्।
पशु पोषणमा, प्रोटिन-चेलेटेड ट्रेस तत्वहरू र सानो पेप्टाइड-चेलेटेड ट्रेस तत्वहरूले चेलेसन मार्फत ट्रेस तत्वहरूको जैव उपलब्धतामा सुधार गर्छन्, तर तिनीहरूको अवशोषण संयन्त्र, स्थिरता र लागू परिदृश्यहरूमा उल्लेखनीय रूपमा भिन्न हुन्छन्। निम्नले चार पक्षहरूबाट तुलनात्मक विश्लेषण प्रदान गर्दछ: अवशोषण संयन्त्र, संरचनात्मक विशेषताहरू, अनुप्रयोग प्रभावहरू, र उपयुक्त परिदृश्यहरू।
१. अवशोषण संयन्त्र:
| तुलना सूचक | प्रोटिन-चिलेटेड ट्रेस तत्वहरू | सानो पेप्टाइड-चिलेटेड ट्रेस तत्वहरू |
|---|---|---|
| परिभाषा | चेलेटहरूले म्याक्रोमोलेकुलर प्रोटीनहरू (जस्तै, हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन, ह्वी प्रोटीन) लाई वाहकको रूपमा प्रयोग गर्छन्। धातु आयनहरू (जस्तै, Fe²⁺, Zn²⁺) ले एमिनो एसिड अवशेषहरूको कार्बोक्सिल (-COOH) र एमिनो (-NH₂) समूहहरूसँग समन्वय बन्धन बनाउँछन्। | वाहकको रूपमा साना पेप्टाइडहरू (२-३ एमिनो एसिडहरू मिलेर बनेको) प्रयोग गर्दछ। धातु आयनहरूले एमिनो समूहहरू, कार्बोक्सिल समूहहरू, र साइड चेन समूहहरू सहित पाँच वा छ-सदस्यीय रिंग चेलेटहरू अझ स्थिर बनाउँछन्। |
| अवशोषण मार्ग | आन्द्रामा प्रोटीएजहरू (जस्तै, ट्रिप्सिन) द्वारा साना पेप्टाइड्स वा एमिनो एसिडहरूमा विभाजन आवश्यक पर्दछ, जसले चिलेटेड धातु आयनहरू छोड्छ। यी आयनहरू त्यसपछि आन्द्राको उपकला कोशिकाहरूमा आयन च्यानलहरू (जस्तै, DMT1, ZIP/ZnT ट्रान्सपोर्टरहरू) मार्फत निष्क्रिय प्रसार वा सक्रिय यातायात मार्फत रक्तप्रवाहमा प्रवेश गर्छन्। | आन्द्राको उपकला कोषहरूमा पेप्टाइड ट्रान्सपोर्टर (PepT1) मार्फत सिधै अक्षुण्ण चेलेटको रूपमा अवशोषित गर्न सकिन्छ। कोष भित्र, धातु आयनहरू इन्ट्रासेलुलर इन्जाइमहरूद्वारा निस्कन्छन्। |
| सीमाहरू | यदि पाचन इन्जाइमहरूको गतिविधि अपर्याप्त छ (जस्तै, जवान जनावरहरूमा वा तनावमा), प्रोटिन ब्रेकडाउनको दक्षता कम हुन्छ। यसले चेलेट संरचनाको समयपूर्व अवरोध निम्त्याउन सक्छ, जसले धातु आयनहरूलाई फाइटेट जस्ता पोषण विरोधी कारकहरूद्वारा बाँध्न अनुमति दिन्छ, जसले गर्दा उपयोग घट्छ। | आन्द्राको प्रतिस्पर्धात्मक अवरोधलाई बाइपास गर्दछ (जस्तै, फाइटिक एसिडबाट), र अवशोषण पाचन इन्जाइम गतिविधिमा निर्भर हुँदैन। अपरिपक्व पाचन प्रणाली भएका युवा जनावरहरू वा बिरामी/कमजोर जनावरहरूको लागि विशेष गरी उपयुक्त। |
२. संरचनात्मक विशेषताहरू र स्थिरता:
| विशेषता | प्रोटिन-चिलेटेड ट्रेस तत्वहरू | सानो पेप्टाइड-चिलेटेड ट्रेस तत्वहरू |
|---|---|---|
| आणविक तौल | ठूलो (५,००० ~ २०,००० दा) | सानो (२००~५०० दा) |
| चेलेट बन्डको शक्ति | धेरै निर्देशांक बन्धनहरू, तर जटिल आणविक रूपान्तरणले सामान्यतया मध्यम स्थिरता निम्त्याउँछ। | सरल छोटो पेप्टाइड कन्फर्मेसनले थप स्थिर रिंग संरचनाहरूको गठनको लागि अनुमति दिन्छ। |
| हस्तक्षेप विरोधी क्षमता | ग्यास्ट्रिक एसिड र आन्द्राको pH मा उतारचढावबाट प्रभावित हुन सक्ने। | बलियो एसिड र क्षार प्रतिरोध; आन्द्राको वातावरणमा उच्च स्थिरता। |
३. प्रयोगका प्रभावहरू:
| सूचक | प्रोटिन चेलेटहरू | सानो पेप्टाइड चेलेटहरू |
|---|---|---|
| जैविक उपलब्धता | पाचन इन्जाइम गतिविधिमा निर्भर। स्वस्थ वयस्क जनावरहरूमा प्रभावकारी, तर जवान वा तनावग्रस्त जनावरहरूमा दक्षता उल्लेखनीय रूपमा घट्छ। | प्रत्यक्ष अवशोषण मार्ग र स्थिर संरचनाको कारण, ट्रेस तत्व जैव उपलब्धता प्रोटीन चेलेटको तुलनामा १०% ~ ३०% बढी छ। |
| कार्यात्मक विस्तार | तुलनात्मक रूपमा कमजोर कार्यक्षमता, मुख्यतया ट्रेस तत्व वाहकको रूपमा सेवा गर्दै। | साना पेप्टाइडहरूमा आफैंमा प्रतिरक्षा नियमन र एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि जस्ता कार्यहरू हुन्छन्, जसले ट्रेस तत्वहरूसँग बलियो सिनर्जिस्टिक प्रभावहरू प्रदान गर्दछ (जस्तै, सेलेनोमेथियोनिन पेप्टाइडले सेलेनियम पूरक र एन्टिअक्सिडेन्ट कार्यहरू दुवै प्रदान गर्दछ)। |
४. उपयुक्त परिदृश्य र आर्थिक विचारहरू:
| सूचक | प्रोटिन-चिलेटेड ट्रेस तत्वहरू | सानो पेप्टाइड-चिलेटेड ट्रेस तत्वहरू |
|---|---|---|
| उपयुक्त जनावरहरू | स्वस्थ वयस्क जनावरहरू (जस्तै, सुँगुरहरू पाल्ने, अण्डा दिने कुखुराहरू) | साना जनावरहरू, तनावमा रहेका जनावरहरू, उच्च उत्पादन दिने जलचर प्रजातिहरू |
| लागत | तल्लो (कच्चा पदार्थ सजिलै उपलब्ध, सरल प्रक्रिया) | उच्च (सानो पेप्टाइड संश्लेषण र शुद्धीकरणको उच्च लागत) |
| वातावरणीय प्रभाव | अवशोषित नभएका भागहरू दिसामा उत्सर्जित हुन सक्छन्, जसले गर्दा वातावरण प्रदूषित हुन सक्छ। | उच्च उपयोग दर, वातावरणीय प्रदूषणको कम जोखिम। |
सारांश:
(१) उच्च ट्रेस तत्व आवश्यकताहरू र कमजोर पाचन क्षमता भएका जनावरहरू (जस्तै, सुँगुर, चल्ला, झिंगे माछाको लार्भा), वा कमीहरूको द्रुत सुधार आवश्यक पर्ने जनावरहरूको लागि, प्राथमिकता विकल्पको रूपमा साना पेप्टाइड चेलेटहरू सिफारिस गरिन्छ।
(२) सामान्य पाचन कार्य भएका लागत-संवेदनशील समूहहरूका लागि (जस्तै, ढिलो परिष्करण चरणमा पशुधन र कुखुरा), प्रोटिन-चेलेटेड ट्रेस तत्वहरू चयन गर्न सकिन्छ।
पोस्ट समय: नोभेम्बर-१४-२०२५
